日本の大豆文化を
次の世代へ。
育てる。つくる。食べる。伝える。
日本の大豆文化を
日本の大豆文化を、次の世代へ。
日本には、地域の風土や暮らしの中で育まれてきた、多彩な大豆料理と食の知恵があります。
大豆のことを語り合い、一緒につくり、味わい、ときには一粒の大豆を育ててみる。そんな楽しさを分かち合う人の輪を広げながら、日本の大豆文化を次の世代へつないでいきます。
大豆が育んできた、日本の食と暮らし。
味噌、豆腐、納豆、煮豆、呉汁、きな粉、おから。
大豆は、さまざまな食へと姿を変え、日々の食を支え、暮らしの中に根づいてきました。
育てる知恵、加工の技、土地ごとの食べ方、季節の行事や習わし。そこに、今の暮らしから生まれる新しい工夫が重なり、日本の大豆文化は今も続いています。
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2025/02/06 「大豆ミートスペシャリスト資格取得講座」が3月開講決定
未来へつなぐ3つの使命
日本の暮らしの中で育まれてきた大豆文化を見つめ直し、
人を育て、地域をつなぎ、次の世代へ受け継いでいきます。
日本の大豆文化を受け継ぐ
世界に誇る日本の大豆文化。その知恵と価値を見つめ直し、現代の暮らしに生かしながら、次の世代へ受け継いでいきます。自給率の向上にも寄与します。
伝える人の輪を広げる
大豆文化を伝える人同士が、知識や経験、活動の情報を分かち合える場をつくります。仲間とともに学び、それぞれの地域で活動を広げられる環境を整えます。
大豆で人と社会をつなぐ
生産者、消費者、教育機関、企業、地域をつなぎ、それぞれの知恵や力を生かせる場をつくります。立場を越えた連携から、新しい活動と価値を生み出します。
私たちの活動
大豆文化を学び、楽しみ、伝える機会をつくり、仲間や地域、社会へとつながる活動を進めています。
講座・人材育成
大豆の食文化、調理、健康などを学べる講座や体験の機会を提供します。一人ひとりの学びが、自分の言葉と活動で大豆文化を伝える力へとつながります。
交流・コミュニティ
料理教室や交流会、イベントなどを通して、大豆を囲みながら人と人がつながる場をつくります。知識や経験を分かち合い、仲間とともに活動を広げていきます。
食育・地域連携
学校、企業、生産者、自治体、地域団体などと連携し、食育や研修、イベントを実施します。それぞれの知恵や力を結び、大豆文化を地域や社会へ広げます。
学びと講座
大豆の食文化や栄養、調理、活用方法を、基礎から実践まで学べる講座を開講しています。
学んだことを暮らしに生かし、大豆文化を伝える活動へつなげます。
大豆ミートスペシャリスト講座とは
大豆と大豆ミートの活用法を体系的に学び、
食の力で社会に貢献できる専門性を身につける講座です。
調理・栄養・文化の知識を総合的に習得し、
自信をもって大豆の魅力を伝えられる人材を育てます。
説明会・個別相談
「どんな講座？私でも大丈夫？」
そんな疑問を気軽に解消できる説明会を随時開催しています。
あなたに合った学び方をご提案します。
講師・会員として活躍
学びを活かして講師として活動したり、
協会の食育や社会貢献プロジェクトに参加できます。
大豆文化を広げる仲間として、一緒に活動してみませんか？
大豆文化とつながる、3つの入口
暮らしに取り入れる。専門的に学ぶ。企業や地域で活かす。
あなたに合った入口から、大豆文化に触れてください。
大豆を楽しむ
レシピやイベントを通して、
大豆文化をもっと身近に。
学ぶ・伝える
講座や学びを通して、
大豆文化を伝える人へ。
研修・食育
学校・企業・地域とともに、
大豆文化を広げる活動。