料理教室を仕事にする｜始め方・料金・続けるための考え方

料理教室の料金はいくらにすればいい？

料理教室を始めるとき、 多くの人が悩むのが参加費です。

「近くの料理教室はいくらだろう」 「高いと思われたら申し込みがないかもしれない」 と、まず周囲の料金を調べたくなるかもしれません。

相場を知ることは参考になります。 ただし、相場だけを見て自分の料金を決めてしまうと、 開催するほど負担が大きくなることがあります。

相場だけで料金を決めない

同じ5,000円の料理教室でも、 内容や条件は同じではありません。

自宅で開催する教室と、 レンタルキッチンを借りる教室では会場費が違います。 料理一品をじっくり学ぶ教室と、 高価な食材を使って複数品を作る教室でも必要な費用は変わります。

参加人数、開催時間、持ち帰りの有無、 教える内容などによっても、 適切な料金は変わります。

まずは「いくらなら来てもらえるか」より先に、 自分の教室を一回開催するために、何が必要なのか を整理してみましょう。

材料費だけでなく、かかる費用を全部見てみる

調味料や油、ラップ、キッチンペーパーなどは、 一回ですべて使い切らないため、 費用として見落としやすいものです。

一円単位まで細かく計算しなくても構いません。 まずは、 「一回開催すると、だいたいいくら出ていくのか」 を把握することから始めます。

忘れやすいのが、自分の時間

もう一つ、料金を決めるときに 忘れやすいものがあります。

それが、自分が使っている時間です。

料理教室が2時間だからといって、 自分の仕事時間が2時間というわけではありません。

趣味として開催するのであれば、 自分の時間を収入として考えない選択もあります。

でも「仕事にしたい」と考えるなら、 自分の時間にも価値があることを忘れない ようにしましょう。

1回の料理教室の収支を計算してみる

具体的に数字を入れて考えてみましょう。

たとえば、参加費5,000円で、 4人の料理教室を開催するとします。

この数字だけを見ると、 「一回開催すれば9,000円残る」 と考えるかもしれません。

では、この教室のために使った時間も 見てみましょう。

この場合、経費を差し引いて残った9,000円を 7時間30分で考えると、 単純計算では1時間あたり約1,200円です。

もちろん、一度つくったレッスンを毎回ゼロから作り直す必要はありません。参加者の反応をもとに内容や準備を見直すことで、試作や準備にかかる時間を減らせる場合もあります。

ここにも、 毎回新しいレシピを作ることに頼らない 教室づくりの意味があります。

料金と一緒に「最低催行人数」も決めておく

もう一つ、料金と一緒に決めておきたいのが、 最低催行人数です。

最低催行人数を設けることは、 参加者を大切にしていないということではありません。

教室を無理なく続けるための 運営ルールの一つです。

料金は、経費だけでなく「教室の価値」からも考える

ここまで費用と時間を見てきましたが、 「かかった費用＋自分の時給」だけで 料金が決まるわけでもありません。

参加する人が料理教室から受け取る価値も、 料金を考える材料になります。

同じ料理を作る教室でも、 「一緒に一品作って終わる」のと、 「家に帰ってから一人でも作れるようになる」のとでは、 提供している価値は違います。

前半で考えた 「参加した人に何を持ち帰ってほしいか」 は、料金を決めるときにも大切な視点になります。

安く始めるなら、「なぜ安くするのか」を決めておく

初めて料理教室をするときは、 「まだ経験がないから」 「知り合いに来てもらうから」 と、料金を低く設定したくなることがあります。

安い料金で始めること自体が 悪いわけではありません。

「初心者だから安くしなければならない」 と考える必要はありません。

反対に、参加者に喜んでもらおうとして、 品数や高価な材料を増やしすぎると、 開催するほど自分が苦しくなってしまいます。